小美的樂活蔬果

2011/9/8

上班族一天三餐外食比例高，經年累月下來導致營養攝取不均衡，

尤其多油多鹽多糖的重口味飲食習慣，反而讓身體造成負擔，市面上蔬果汁、果菜汁及酵素飲琳瑯滿目，

營養師還是建議民眾，每人每天平均要應該攝取30種以上的蔬果，才能補充足夠的營養素，

最好再搭配固定的運動及正常的生活作息，保持身體機能正常運作。

根據計算分析，男、女性上班族平均一天蔬菜不足3份、水果不足2.7份。

顯然上班族攝取蔬果量皆少於標準值，

在日本，這樣的飲食習慣更普遍，因此日本近幾年興起酵素風，

日本人認為酵素有助人體調節消化道機能，排便順暢。

營養師提醒，除了常聽到的「蔬果五七九」原則下，應該再加上「健康一二三」，

上班族每天只要記得少吃一片肉（手掌大）、多吃兩份水果、三份蔬菜，

就能改善營養均衡度，多選擇營養密度高、抗氧化營養素、多酚類豐富的水果。

資料來源:衛生署

貼心提醒:

茄子是我們平時吃得比較多的一種蔬菜，茄子營養豐富，

含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、

鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。